Vino Viña Cubillo Crianza 1990

FICHA TÉCNICA 📝

Bodega: López de Heredia – Viña Tondonia
Denominación de Origen: Rioja DOCa 🇪🇸
Añada: 1990 🗓️
Tipo: Tinto Crianza �
Variedades: Tempranillo (65%) 🍇, Garnacha (25%) 🍇, Mazuelo y Graciano (10%)
Crianza:

• 3 años en barricas de roble americano 🇺🇸

• Más añejamiento en botella antes de salir al mercado 🕰️

Grado alcohólico: 12,5% – 13% vol. 🚀
Temperatura de servicio: 16-18°C ❄️
Guardado: Potencial de guarda aún vigente, pero en su mejor momento de consumo.

NOTAS DE CATA 👃👅👀

👀 Aspecto:

• Color granate con ribetes teja, muestra su evolución 🟤🔴

• Capa media, ligeramente velado (sin filtrado excesivo)

👃 Nariz:

• Aromas terciarios dominantes: cuero 🐄, tabaco 🚬, trufa 🍄 y especias dulces (clavo, canela) 🌿

• Fondos de fruta madura (ciruela pasa, higo seco) 🍑🍒

• Notas balsámicas y lácticas (mantequilla rancia, cedro) 🪵

👅 Boca:

• Entrada suave, con taninos sedosos ya integrados 🧘‍♂️

• Acidez viva, típica de los vinos añejos de Rioja 🍋

• Sabores a frutos secos (nuez, almendra tostada) 🌰, regaliz y un toque mineral 🏔️

• Final largo, elegante, con recuerdos a vainilla y café torrefacto ☕

🍽️ Maridaje:

• Carnes de caza (perdiz, jabalí) 🦌

• Quesos curados (Manchego, Idiazábal) 🧀

• Arroces con hongos y trufa �🍄

🌟 Impresión final: Un clásico riojano en plena madurez, con complejidad y frescura sorprendentes para su edad. ¡Un viaje en el tiempo! ⏳🍷