Vino Barolo DOCG Serralunga D’Alba Fontanafredda 1990

🍷 Ficha Técnica & Notas de Cata: Barolo DOCG Serralunga D’Alba Fontanafredda 1990 🏆

Ficha Técnica

• Denominación: Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

• Añada: 1990 (legendaria añada en Piamonte)

• Bodega: Fontanafredda (histórica y prestigiosa)

• Zona: Serralunga d’Alba (subzona de Barolo, suelos calcáreos y margosos)

• Varietal: 100% Nebbiolo

• Crianza: Barricas de roble (tradicional, tamaño grande botti) + añejamiento en botella

• Grado alcohólico: ~13.5% – 14%

• Temperatura de servicio: 16-18°C

• Maridaje: Carnes rojas, caza, trufas, quesos curados (ej. Parmigiano Reggiano)

Notas de Cata 🍷✨

👀 Visual: Color granate profundo con ribetes teja (evolución típica de un Barolo añejo).
👃 Aroma: Intenso y complejo; notas de ciruela seca, cuero, tabaco, regaliz y un toque de trufa.
👅 Boca: Estructura elegante, taninos sedosos (ya redondos por la edad), acidez vibrante. Sabores a fruta madura, especias dulces (clavo) y mineralidad terrosa.
🏁 Final: Largo y persistente, con reminiscencias balsámicas y frutos rojos deshidratados.