Vinos Mauro

🍷 Ficha Técnica & Notas de Cata: Barolo DOCG Serralunga D’Alba Fontanafredda 1990 🏆

Ficha Técnica

• Denominación: Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

• Añada: 1990 (legendaria añada en Piamonte)

• Bodega: Fontanafredda (histórica y prestigiosa)

• Zona: Serralunga d’Alba (subzona de Barolo, suelos calcáreos y margosos)

• Varietal: 100% Nebbiolo

• Crianza: Barricas de roble (tradicional, tamaño grande botti) + añejamiento en botella

• Grado alcohólico: ~13.5% - 14%

• Temperatura de servicio: 16-18°C

• Maridaje: Carnes rojas, caza, trufas, quesos curados (ej. Parmigiano Reggiano)

Notas de Cata 🍷✨

👀 Visual: Color granate profundo con ribetes teja (evolución típica de un Barolo añejo). 👃 Aroma: Intenso y complejo; notas de ciruela seca, cuero, tabaco, regaliz y un toque de trufa. 👅 Boca: Estructura elegante, taninos sedosos (ya redondos por la edad), acidez vibrante. Sabores a fruta madura, especias dulces (clavo) y mineralidad terrosa. 🏁 Final: Largo y persistente, con reminiscencias balsámicas y frutos rojos deshidratados.

🍷 Ficha Técnica & Notas de Cata: Mauro 2019 🍇 | Un Vino de Leyenda

🏆 Ficha Técnica

• Bodega: Mauro

• Denominación: Vino de la Tierra de Castilla y León (España)

• Añada: 2019

• Uvas: 100% Tinta del País (Tempranillo)

• Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés

• Grado Alcohólico: 14,5%

• Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable, maceración prolongada y crianza en barricas de alta calidad.

👃🍷 Notas de Cata 

• 👀 Aspecto: Rojo picota intenso con reflejos violáceos, capa alta y lágrima densa.

• 👃 Aroma: Explosión de frutas negras (moras, ciruelas), especias dulces (vainilla, clavo) y toques balsámicos (eucalipto, tabaco).

• 👅 Sabor: Potente y estructurado, con taninos sedosos, acidez vibrante y un final largo con matices de chocolate negro y regaliz.

• 🕒 Guarda: Ideal para consumir hasta 2030.

🍷 Mauro 1997 – Ficha técnica y de cata

🏷️ Ficha técnica

• Bodega: Bodegas Mauro

• Zona: V.T. Castilla y León (Tudela de Duero, Valladolid)

• Añada: 1997

• Tipo de vino: Tinto con crianza

• Variedades: Principalmente Tempranillo (Tinto Fino) con pequeño porcentaje de Syrah

• Suelos: Arcillo-calcáreos con presencia de gravas

• Clima de la añada: Año cálido y bastante regular, con buena maduración fenólica

• Crianza: Aproximadamente 15–18 meses en barrica de roble francés y americano

• Graduación alcohólica: ~13,5% vol. (aprox.)

• Producción: Limitada, estilo clásico de la casa en los 90

👁️ Fase visual

Color granate evolucionado con ribete teja, propio de su edad. Capa media. Limpio y brillante, con signos claros de madurez noble.

👃 Fase olfativa

Aroma complejo y terciario:

• Notas de cuero, tabaco y caja de puros 🚬

• Recuerdos de fruta negra en confitura (ciruela, mora)

• Toques de cedro, sotobosque, trufa y especias dulces 🌰

• Ligero fondo balsámico y mineral

Bouquet elegante, típico de tintos españoles bien envejecidos.

👄 Fase gustativa

• Entrada: Suave y sedosa

• Estructura: Media, con tanino pulido por el tiempo

• Acidez: Correcta, mantiene frescura

• Sabores: Fruta madura evolucionada, cacao, madera fina, especias y notas terrosas

• Final: Persistente, elegante, con recuerdos de tabaco y cuero