🌌🍷🕰️ Viña Pomal 1968 - Reliquia Viviente 🕰️🍷🌌
🏛️ Ficha Técnica:
🏰 Bodega: Bodegas Bilbaínas (Fundada en 1901)
📍 D.O.: D.O.Ca Rioja Alta | HARO (Barrio de la Estación)
🇪🇸 País: España
🍷 Tipo: Tinto Gran Reserva (Edición Legendaria)
🛢️ Crianza: 6 años en barrica + 40+ años en botella
⚡ Graduación: 14% vol. (perfecto equilibrio)
🧴 Capacidad: 75 cL (Botella original de la época)
🍇 Varietal: Tempranillo pre-filoxérico
⚠️ Nota: Contiene sulfitos (trazas históricas)
🔮 Notas de Cata Temporal:
👁️ Vista: "Lágrima de terciopelo" - Rubí profundo con reflejos ámbar
👃 Nariz: "Armonía de siglos" - Trufa negra + ciruela pasa + puro habano + cuero antiguo
👄 Boca: "Sinfonía riojana" - Taninos convertidos en seda, acidez vibrante, reminiscencias de bosque húmedo
📜 Contexto Histórico:
"Añada revolucionaria - elaborada durante el '68 español, cuando las bodegas comenzaban su transformación técnica mientras guardaban los secretos tradicionales."
🛎️ Experiencia de Servicio:
▸ Decantación obligatoria (3 horas)
▸ Temperatura ideal: 15-16°C
▸ Copas recomendadas: Zalto Burgundy o Riedel Sommeliers
🖼️ Maridaje Museístico:
✦ Perdiz escabechada al estilo riojano
✦ Queso Parmigiano Reggiano de 36 meses
✦ Chocolate negro 85% con escamas de sal
💎 Valor Coleccionista:
"Botella que aparece en menos de 5 catas profesionales anuales a nivel mundial"
🎭 Reflexión Final:
"Beber esta añada es como abrir una cápsula del tiempo - donde cada sorbo cuenta la historia de una Rioja que ya no existe, pero que permanece viva en esta botella."