Vino Ondarre Reserva 1989

🍷 Ficha Técnica

• Bodega: La Rioja Alta S.A.
• Denominación de Origen: Rioja DOCa 🇪🇸
• Tipo: Tinto Gran Reserva 🏆
• Cosecha: 1989 🍇
• Varietales:
  • 90% Tempranillo
  • 10% Graciano
• Crianza:
  • ⏳ 4 años en barricas de roble americano
  • 📅 Mínimo 8 años en botella antes de salir al mercado
• Grado Alcohólico: 12,5% vol. 🍾
• Formato: 750 ml 🍷

👃👅 Notas de Cata

• Color: Rojo granate intenso con ribetes teja (señales de evolución) 🟤🔴.
• Nariz: Complejo y elegante, con notas de fruta negra madura (ciruela, higo seco 🍑), tabaco 🚬, cuero 👜, especias dulces (vainilla, clavo 🌿), y un toque balsámico (regaliz, eucalipto 🌱).
• Boca: Estructurado pero sedoso, con taninos integrados y acidez viva. Sabores a fruta en compota, cacao 🍫, tostado 🥖 y un fondo mineral.
• Final: Largo y armonioso, con recuerdos de trufa 🍄 y café ☕.

🕰️ Potencial de Guarda

• Aunque ya está en un momento óptimo de consumo (2020-2030+), su estructura y acidez le permiten seguir evolucionando con elegancia.

🍽️ Maridaje

• Carnes rojas asadas 🥩, caza 🦌, quesos curados 🧀 y platos con salsa reducida.