Vino Señorío De Sarria Reserva 1997

🍷 Mauro 1997 – Ficha técnica y de cata

🏷️ Ficha técnica

• Bodega: Bodegas Mauro

• Zona: V.T. Castilla y León (Tudela de Duero, Valladolid)

• Añada: 1997

• Tipo de vino: Tinto con crianza

• Variedades: Principalmente Tempranillo (Tinto Fino) con pequeño porcentaje de Syrah

• Suelos: Arcillo-calcáreos con presencia de gravas

• Clima de la añada: Año cálido y bastante regular, con buena maduración fenólica

• Crianza: Aproximadamente 15–18 meses en barrica de roble francés y americano

• Graduación alcohólica: ~13,5% vol. (aprox.)

• Producción: Limitada, estilo clásico de la casa en los 90

👁️ Fase visual

Color granate evolucionado con ribete teja, propio de su edad. Capa media. Limpio y brillante, con signos claros de madurez noble.

👃 Fase olfativa

Aroma complejo y terciario:

• Notas de cuero, tabaco y caja de puros 🚬

• Recuerdos de fruta negra en confitura (ciruela, mora)

• Toques de cedro, sotobosque, trufa y especias dulces 🌰

• Ligero fondo balsámico y mineral

Bouquet elegante, típico de tintos españoles bien envejecidos.

👄 Fase gustativa

• Entrada: Suave y sedosa

• Estructura: Media, con tanino pulido por el tiempo

• Acidez: Correcta, mantiene frescura

• Sabores: Fruta madura evolucionada, cacao, madera fina, especias y notas terrosas

• Final: Persistente, elegante, con recuerdos de tabaco y cuero