Vino Vega Sicilia Único 2007

VEGA SICILIA ÚNICO 2007
Gran Reserva – D.O. Ribera del Duero

BODEGA Vega Sicilia.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN  Ribera del Duero (España).

TIPO DE VINO  Tinto Gran Reserva.

COSECHA  2007.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA  14,0 % vol.

VARIETALES  Tinto Fino (Tempranillo) en torno al 90 %, complementado con Merlot (aproximadamente un 7 %) y un pequeño porcentaje de Malbec (cerca del 3 %), proporciones reales de esta añada.

CRIANZA  Seis años entre barrica de roble francés y americano y botella, siguiendo el estilo clásico de la casa.

CONTENIDO   Sulfitos.

NOTAS DE CATA

Vista.
Capa alta y profunda, de color rojo picota con ribete granate y destellos violáceos. Lágrima densa y tintada que denota cuerpo y estructura.

Nariz.
Gran complejidad aromática. Aparece la fruta negra madura, con claros protagonismos de grosella, mora y arándano, ensamblados con especias finas como pimienta negra, clavo y regaliz. A estos se suman un fondo balsámico de menta y eucalipto, junto a toques ahumados de la madera y recuerdos evolucionados de cuero, tabaco y cacao. Un perfil que habla de tiempo y guarda.

Boca.
Entrada potente pero de textura sedosa. Taninos nobles, pulidos y perfectamente integrados. La acidez es viva y equilibrada, lo que aporta frescura y longitud. Paso untuoso, volumétrico, con un final muy largo y persistente donde reaparecen las especias, junto a un retrogusto mineral y ligeramente tostado. Un vino que está en un momento espléndido pero que aún tiene mucho que decir.

TEMPERATURA DE SERVICIO
Entre 16 y 18 ºC. Se recomienda decantar entre una y dos horas si se va a consumir ahora; si se prefiere una apertura más progresiva, basta con abrirlo media hora antes.

MARIDAJE
Ideal para caza de pluma (perdiz, faisán), cordero asado, carnes rojas a la brasa, guisos de cuchara con setas y quesos añejos de oveja.

POTENCIAL DE GUARDA
Excelente evolución asegurada hasta 2035-2040 si se conserva en condiciones óptimas (oscuridad, humedad estable y temperatura constante).