Vino Via Corel 1981

🍇 Vino Via Corel 1981
Un clásico atemporal de la D.O. Navarra

📋 Ficha Técnica

• 🏛️ Bodega: Nuestra Señora del Romero

• 📍 Denominación de Origen: D.O. Navarra

• 🌍 País: España

• 🍷 Tipo de vino: Tinto con larga crianza (más de 40 años en botella)

• ⚖️ Graduación alcohólica: Aproximadamente 12,5 % – 13 % vol. (típica de la época)

• 🍇 Variedades predominantes: Garnacha, Tempranillo y posiblemente Mazuelo o Graciano (según coupage clásico de la bodega en los 80)

• ⏳ Envejecimiento: Crianza en barrica de roble durante 12–18 meses, seguido de una larga evolución en botella

• 🧪 Contiene sulfitos

👁️ Notas de Cata

Vista
Capa media‑alta, color rubí picota con marcados ribetes teja y anaranjados, propios de una evolución prolongada. Lágrima fina, glicérica y lenta. Limpio y brillante, con algún ligero depósito natural característico de los vinos sin filtrar de la época. 🍒🧡

Nariz
En plena madurez terciaria. Aromas complejos y elegantes: fruta negra y roja pasificada (ciruela, higo, cereza en licor), con un magnífico fondo de especias nobles (canela, cuero, tabaco), notas balsámicas (regaliz, hojarasca húmeda) y recuerdos de crianza (cacao, trufa, tierra de bosque). El roble está perfectamente integrado, sin aristas. 🌿📦🍫

Boca
Entrada suave y envolvente, con taninos completamente domados y una acidez viva pero equilibrada que sostiene el vino. Cuerpo medio, paso sedoso y untuoso. Sabores a fruta confitada, frutos secos (nuez, almendra tostada) y un persistente regusto a especias y mineralidad. Final largo, elegante y con un retrogusto que evoca recuerdos de vainilla y monte bajo. 🫦🔥

🍽️ Maridaje sugerido
Ideal con:

• Carnes rojas estofadas o asadas (cordero, ternera)

• Caza mayor y menor (jabalí, perdiz, conejo)

• Quesos curados y semicurados (manchego, idiazábal)

• Setas y guisos de cuchara (cocidos, fabada, lentejas estofadas)

• También sorprende con atún rojo o bacalao al horno con pimentón 🥩🧀🍄🐟

🌡️ Temperatura de servicio recomendada
18–20 °C (ligeramente fresco para potenciar sus aromas terciarios).
Recomendación: Decantar con cuidado para separar los posos naturales y oxigenar suavemente durante 20–30 minutos antes de servir. 🫗⏳

🏅 Valoración personal
Un ejemplar excepcional de los años 80, testimonio de la calidad histórica de la D.O. Navarra. Con más de cuatro décadas de botella, se encuentra en su punto óptimo de consumo, mostrando la elegancia que solo el tiempo y una buena uva pueden regalar. Un vino para disfrutar con calma y acompañado de buena conversación. 🤝✨

📅 Consumo preferente: 2024 – 2027