Vino Viña Pomal 1968

🏛️ Ficha Técnica:

🏰 Bodega: Bodegas Bilbaínas (Fundada en 1901)

📍 D.O.: D.O.Ca Rioja Alta | HARO (Barrio de la Estación)

🇪🇸 País: España

🍷 Tipo: Tinto Gran Reserva (Edición Legendaria)

🛢️ Crianza: 6 años en barrica + 40+ años en botella

⚡ Graduación: 14% vol. (perfecto equilibrio)

🧴 Capacidad: 75 cL (Botella original de la época)

🍇 Varietal: Tempranillo pre-filoxérico

⚠️ Nota: Contiene sulfitos (trazas históricas)

🔮 Notas de Cata Temporal:
👁️ Vista: «Lágrima de terciopelo» – Rubí profundo con reflejos ámbar
👃 Nariz: «Armonía de siglos» – Trufa negra + ciruela pasa + puro habano + cuero antiguo
👄 Boca: «Sinfonía riojana» – Taninos convertidos en seda, acidez vibrante, reminiscencias de bosque húmedo

📜 Contexto Histórico:
«Añada revolucionaria – elaborada durante el ’68 español, cuando las bodegas comenzaban su transformación técnica mientras guardaban los secretos tradicionales.»

🛎️ Experiencia de Servicio:
▸ Decantación obligatoria (3 horas)
▸ Temperatura ideal: 15-16°C
▸ Copas recomendadas: Zalto Burgundy o Riedel Sommeliers

🖼️ Maridaje Museístico:
✦ Perdiz escabechada al estilo riojano
✦ Queso Parmigiano Reggiano de 36 meses
✦ Chocolate negro 85% con escamas de sal

💎 Valor Coleccionista:
«Botella que aparece en menos de 5 catas profesionales anuales a nivel mundial»

🎭 Reflexión Final:
«Beber esta añada es como abrir una cápsula del tiempo – donde cada sorbo cuenta la historia de una Rioja que ya no existe, pero que permanece viva en esta botella.»