Vino Saint Emilión 1979

🍇 Ficha Técnica

• Bodega: López de Heredia
• Denominación: Rioja DOCa 🇪🇸
• Tipo: Blanco 🥂 (oxidativo, estilo tradicional)
• Uvas: Viura (90%) + Malvasía (10%)
• Añadas: Décadas de 1960-1970 (vino de solera)
• Crianza:
  • ✨ Barrica: 6+ años en barricas de roble usadas
  • � Sin filtrado (puede tener sedimentos)
• Grado alcohólico: ~12-12.5% vol.
• Temperatura servicio: 12-14°C ❄️

👃👅 Notas de Cata (con Emojis)

• Aspecto: Ámbar intenso, dorado viejo, tonalidades cobrizas 🟠🟤 (evolución oxidativa).
• Nariz:
  • 🍯 Notas terciarias: Miel, cera de abeja, frutos secos (nuez, almendra tostada).
  • � Toques balsámicos: Incienso, madera envejecida, curry suave.
  • 🍏 Vestigios frutales: Manzana asada, membrillo, cáscara de naranja seca.
• Boca:
  • 🥮 Textura sedosa, aterciopelada, con acidez viva (¡sorprende para su edad!).
  • 🧂 Sabores complejos: Saline, fruta pasificada, té Earl Grey, regaliz.
  • Final: Largo, elegante, con un toque amargo (cáscara de cítrico) y mineralidad 🏞️.

🍽️ Maridaje

• 🧀 Quesos curados (Idiazábal, Parmesano).
• 🐟 Pescados grasos (salmón ahumado, bacalao al pil-pil).
• � Cocina asiática (curry amarillo, sushi de anguila).

🌟 Curiosidades

• Uno de los blancos más longevos del mundo 🌍.
• Fermentado en barrica y envejecido como un vino de Jerez (pero seco).
• 😍 Mítica añada: El 1964 es considerado uno de los mejores.