Vino Casa Gualda Selección 2003

🏺 Bodega: Nuestra Señora de la Cabeza
🌍 D.O./Zona: D.O. La Mancha
🇪🇸 País: España
🍇 Tipo de vino: Tinto
📊 Graduación (vol): 13,00% – 13,50% (estimado, habitual en vinos de selección de esa añada)
🌿 Varietales: Posiblemente Cencibel y Cabernet Sauvignon (o monovarietal según cosecha, aunque lo habitual es un corte)
⚠️ Contiene sulfitos

👃 Notas de cata:

Vista: 🍒 Color cereza oscuro con capa alta y ribetes teja muy marcados, propios de la evolución de 20+ años. Lágrima densa.

Nariz: 🍂 Aromas complejos de fruta negra muy madura (mora, arándano), seguidos de notas terciarias intensas: cuero, tabaco, regaliz, vainilla, cacao y un sutil fondo mineral.

Boca: 👅 Potente y estructurado. Taninos redondos pero presentes. Acidez equilibrada. Paso untuoso, con recuerdos de fruta confitada, especias y un final largo, balsámico y persistente.

🍽️ Maridaje sugerido:

🥩 Carnes rojas a la brasa, caza (ciervo, jabalí), estofados potentes, quesos añejos.

🌡️ Servicio:

🍷 Temperatura recomendada: 16–18 °C. Decantar obligatorio para abrir aromas.