Vino Castrijo Gran Reserva 1965

🍷 Tipo de Vino

• Tinto Gran Reserva (elaborado solo en añadas excepcionales).

📍 Origen

• Bodega: Cooperativa de Labastida.

🏅 Categoría

• D.O.Ca. Rioja

🍇 Variedad de Uva

• Tempranillo (predominante).

• Graciano y Mazuelo (para estructura y longevidad).

⚗️ Análisis (Estimado 1965)

• Graduación Alcohólica: 12% – 13% Vol. (típico de la época).

• Acidez Total: Media-Alta (necesaria para soportar 60 años de guarda).

⏳ Elaboración y Crianza

• Crianza: Mínimo 60 meses en barrica de roble americano (estándar de la época para GR).

• Envejecimiento adicional: 60+ años en botella.

👁️ Nota de Cata (Estimada por la edad)

• Vista: Capa alta, color teja o ámbar con ribetes oxidados, lágrima densa y tintada.

• Nariz: Gran complejidad; cuero, tabaco, regaliz, fruta pasa, hojarasca y balsámicos.

• Boca: Paso sedoso, taninos totalmente pulidos (resueltos), recuerdo mineral y torrefacto.

🌡️ Servicio

• Temperatura: 16ºC – 18ºC.

• Decantación: Muy recomendable (decantar para eliminar sedimentos, consumir en la hora siguiente para evitar su excesivo deterioro).

📦 Condiciones de Guarda

• Potencial: Producto de coleccionista. Es una reliquia enológica.

🍽️ Maridaje

• Platos de caza mayor (jabalí, ciervo), cordero asado, setas o quesos muy curados.