Vino Cerro Añón Reserva 1985

🍷 Ficha Técnica

🏷️ Nombre: Cerro Añón Reserva
📍 Denominación: Rioja (España)
🍇 Varietales: Tempranillo (80%), Garnacha (15%), Mazuelo (5%)
📅 Añada: 1985
🏰 Bodega: Bodegas Olarra
🛢️ Crianza: 24 meses en barricas de roble americano + 36 meses en botella
⚡ Graduación: 13,5% vol.

👃👅 Ficha de Cata

👀 Visual:

• 🟥 Color: Granate intenso con ribetes teja (evolución típica de un reserva añejo).
• ✨ Capas: Lágrimas densas y lentas.

👃 Aroma:

• 🍒 Frutas: Ciruela madura, higo seco, compota de moras.
• 🌿 Balsámicos: Regaliz, tabaco, cuero y cedro.
• 🍫 Tostados: Cacao, café torrefacto y especias suaves (clavo y vainilla).

👅 Boca:

• 🍷 Estructura: Taninos sedosos, acidez viva (sorpresivamente fresca para su añada).
• 🍓 Sabores: Mermelada de frutos rojos, trufa, tabaco humedecido y un toque mineral.
• 🔥 Final: Largo, elegante, con recuerdo a especias dulces y fruta en agraz.

🕰️ Guarda: En su apogeo (consumir pronto o mantener en condiciones óptimas).

🍽️ Maridaje:

• 🥩 Carnes rojas asadas, cordero lechal o quesos curados (Idiazábal, Manchego viejo).