Vino Baigorri Maceración Carbónica 2008

🍷 Ficha Técnica – Baigorri Maceración Carbónica 2008

🏞️ Origen: Rioja Alavesa, España

🍇 Variedad de uva: 100% Tempranillo

👁️ Color: Rojo cereza brillante con reflejos violáceos

👃 Aroma: Fresa, frambuesa y violeta, con fondo especiado

👅 Boca: Vivo, jugoso, tanino sedoso y final sabroso

🕰️ Año de cosecha: 2008 (añada fresca y equilibrada)

📦 Producción: Muy limitada – edición exclusiva de bodega

🌡️ Temperatura de servicio: 12–14 °C

🍽️ Maridaje: Tapas gourmet, carnes blancas, quesos curados, comida asiática

🏅 Estilo: Vino joven con técnica ancestral y carácter contemporáneo

• 🧪 Elaboración: Maceración carbónica tradicional – fermentación intracelular en racimos enteros, sin despalillar ni estrujar
• 🌬️ Técnica: Fermentación por gravedad y sin bombeo – máxima expresión frutal y mínima intervención