Fernando Lema · Archivo enológico
Perfil clásico, honesto y coherente. Equilibrio, elegancia y autenticidad sin protagonismo.
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Bodega: Veuve Clicquot
Denominación: Champagne
País: Francia
Añada: 1995
Tipo: Champagne Vintage
Variedades: 64% Pinot Noir, 36% Chardonnay
Clasificación de viñedos: 100% Grands Crus
Crianza: Más de 6 años sobre lías en botella
Dosage: Brut
Graduación alcohólica: 12% vol.
Potencial de guarda: Excelente capacidad de evolución (20+ años en condiciones óptimas)
💡 La Grande Dame es la cuvée prestige de la maison, creada en honor a Madame Clicquot, figura clave en la historia del Champagne







Bodega: Hermanos Pérez Pascuas
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Añada: 1995
Variedad: 100% Tempranillo (Tinta del País)
Crianza: Larga crianza en barrica de roble francés y americano, seguida de afinamiento en botella
Nota de cata:
Color rojo granate con ribete teja, propio de su evolución. En nariz es complejo y elegante, con aromas de fruta negra madura, cuero,
tabaco, especias dulces, cacao y notas balsámicas. En boca es estructurado, amplio y sedoso, con taninos pulidos, buena acidez y un final largo y persistente.
Consumo: En excelente momento de disfrute, ideal para decantar previamente 🕯️
Maridaje: Carnes rojas asadas, caza, estofados tradicionales y quesos curados.
Comentario: Un gran clásico de Ribera del Duero, reflejo de una añada sobresaliente y del estilo serio y longevo de la bodega ⭐


🏰 Bodega: López de Heredia - Viña Tondonia 📍 D.O. Ca. Rioja: Haro, La Rioja (España) 🍇 Varietales: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 5% Graciano, 5% Mazuelo ⚗️ Graduación Alcohólica: 12,5% vol. 🛢️ Crianza: 10 años en barricas de roble americano + 10 años en botella 🔍 Contiene Sulfitos: Sí (trazas, elaboración tradicional) 🍾 Capacidad: 750 mL
👃 Notas de Cata:
Aroma: Fruta negra madura, cuero, tabaco, vainilla, trufa y especias.
Boca: Estructura elegante, taninos sedosos, acidez vibrante y final largo con toques balsámicos.
🍽️ Maridaje Recomendado:
Carnes rojas asadas 🥩
Caza mayor (venado, jabalí) 🦌
Quesos curados (Manchego, Idiazábal) 🧀
Setas y trufas negras 🍄
🏆 Puntuaciones destacadas:
Robert Parker: 96/100
Wine Spectator: 95/100
💡 Ideal para: Coleccionistas, inversión en vinos y ocasiones especiales.
📌 Nota: Vino de gran longevidad, puede seguir evolucionando en botella. ¡Un clásico atemporal! 🕰️





Bodega: Bodegas Riojanas D.O.: Rioja 🇪🇸 | Varietal: Tempranillo Crianza: Reserva | Graduación: 14% Contiene sulfitos ⚠️
Notas: Fruta negra confitada, cuero, especias y un final balsámico inolvidable. 🍒🪵

📍 Denominación de Origen
DOCa Rioja (España 🇪🇸)
🍇 Variedades de Uva
Principalmente Tempranillo
Posible aporte de Graciano o Mazuelo
🏡 Bodega
Bodegas Añares (Grupo Olarra)
🪵 Crianza
Envejecimiento en barricas de roble (americano y/o francés)
Afinado posterior en botella
Estilo Reserva, con larga evolución ⏳
👁️ Vista
Color rojo rubí intenso con matices teja 🔴
👃 Nariz
Aromas complejos:
Fruta roja madura 🍒
Notas especiadas 🌿
Vainilla y tostados de la madera 🔥
👅 Boca
Equilibrado y elegante 💫
Taninos suaves
Final largo y persistente

🍇 Vino: Bacchanalia Reserva Privada 1995
🏛️ Bodega: BACCHANALIA 📍 D.O./Zona: D.O. RIOJA 🇪🇸 País: España 🏘️ Localidad: CENICERO 🍷 Tipo de vino: Tinto 🛢️ Crianza: Ccon crianza ⚡ Graduación (vol): 13% 💧 Capacidad: 75 cL 🍇 Varietales: Tempranillo ⚠️ Contiene sulfitos
✨ Maridaje: Carnes rojas, quesos curados y chocolate oscuro. 🌡️ Servir: 16-18°C
¡Un clásico riojano con alma! 🍷🔥
🏰 LA BODEGA BACCHANALIA: SECRETOS ENTRE BARRICAS
🍇 El nombre prohibido En los años 70, la bodega se llamaba Vinicola de Cenicero, pero el enólogo fundador (un apasionado de la mitología) la rebautizó Bacchanalia en honor al dios Baco. ¡La Denominación de Origen rechazó el nombre por "poco serio"! Tras 3 años de trámites y un cambio de junta directiva, finalmente lo aprobaron... pero con una condición: "Que ningún etiqueta muestre racimos desnudos" 🍷👀.
🗝️ La bodega subterránea Sus barricas reposan en una cueva del siglo XVI excavada bajo el pueblo de Cenicero, donde la temperatura natural (13°C todo el año) permite una crianza mágica. Se dice que en 1996, para esta añada, usaron barricas de roble francés quemadas a mano con técnicas de toneleros bordeleses.
🌿 El tempranillo rebelde Mientras otras bodegas mezclaban su tempranillo con garnacha, Bacchanalia insistió en un 100% tempranillo de viñas viejas (algunas de 90 años). Los críticos lo tacharon de "arriesgado"... hasta que Robert Parker puntuó esta añada 92/100 en 2002.
"No hacemos vino. Creamos historias líquidas." —Enólogo jefe, Javier Mendiola (1990-2005)

Ficha técnica vino Barón D'Anglade Reserva 1995 🍷
🏰 Bodega: Bodegas Franco-Españolas 📍 Población: Logroño 🌿 D.O./Zona: D.O.Ca Rioja 🇪🇸 País: España 🍇 Tipo de vino: Tinto ⚡ Graduación (vol): 13,5% 🧩 Varietales: Tempranillo, Mazuelo y Graciano. ⚠️ CONTIENE SULFITOS
Notas de cata:
👁️ Vista: Rojo oscuro con matices violáceos. 👃 Nariz: Intenso, con notas de moras 🫐, especias 🌶️ y toques minerales. 👄 Boca: Poderoso, con taninos firmes y un final mineral persistente.



Bodega: Viña Concha y Toro
Origen: Puente Alto, Valle del Maipo, Chile
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
Añada: 1995
Notas de cata:
Color rojo granate profundo con leve teja. En nariz muestra gran complejidad: cassis, ciruela madura, cuero, tabaco, cedro y suaves notas de especias y grafito. En boca es elegante y estructurado, con taninos pulidos, acidez equilibrada y un final largo y persistente.
Crianza:
Aproximadamente 15 meses en barricas de roble francés.
Estado de evolución:
Plenamente desarrollado; se encuentra en una fase óptima de consumo.
Maridaje:
Carnes rojas asadas, cordero, platos de caza y quesos maduros.
Comentario:
Una añada clásica y refinada de Don Melchor, referencia histórica del Cabernet chileno 🌟

Beronia Reserva 1995 🍷✨
🍇Ficha Técnica:
Bodega: Bodegas Beronia (D.O.Ca. Rioja)
Añada: 1995 (añada histórica en Rioja)
Variedades: Tempranillo (90%), Garnacha (5%), Mazuelo (5%)
Crianza: 24 meses en barricas de roble americano + 36 meses en botella
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Temperatura de servicio: 16-18°C
Maridaje: Carnes rojas, caza, quesos curados y embutidos ibéricos.
👃👅Notas de Cata :
Visual: Rojo granate con ribetes teja, limpio y brillante.
Nariz: Elegante y complejo, con notas de fruta negra madura (ciruela, higo), tabaco, cedro, cacao y especias dulces (vainilla, clavo).
Boca: Estructurado y sedoso, taninos integrados. Sabores a mermelada de mora, regaliz, torrefactos y un final largo con toques balsámicos.


🏛️ Bodega: Bodegas Campillo
🌍 D.O. / Zona: Rioja
🇪🇸 País: España
📍 Localidad: Laguardia (Álava)
🍇 Tipo de vino: Tinto
⏳ Crianza: Reserva (crianza larga en barrica y botella)
💧 Graduación (vol): 13 %
🧴 Capacidad: 750 mL
🌱 Varietales: 100% Tempranillo
⚠️ Nota: CONTIENE SULFITOS
👀 Vista: Color rojo rubí con tonos teja en el borde.
👃 Nariz: Aromas evolucionados a cuero fino, tabaco, vainilla y fruta madura.
👄 Boca: Elegante, redondo, taninos pulidos, final largo y armonioso.

Ficha Técnica: 🏰 Bodega: BODEGAS Y VIÑEDOS MAYOR DE CASTILLA 📍 D.O./Zona: D.O. RIBERA DEL DUERO 🗺️ País: España 🏘️ Localidad: PEÑAFIEL (Valladolid) 🍷 Tipo de vino: Tinto ⏳ Crianza: Crianza (periodo reglamentario cumplido: mínimo 2 años en barrica + 1 en botella). 🔥 Graduación (vol): 14% 🍾 Capacidad: 75 cl 🍇 Varietales: 90% Tinto Fino (Tempranillo), 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot. (Composición típica de la bodega para esa época). 🗓️ Añada: 1995 (Añada Excelente en Ribera del Duero ⭐). 🔄 Estado: En su plenitud. Vino totalmente evolucionado, con predominio de notas terciarias (cuero, tabaco, balsámicas) sobre la fruta. Para beber ya. ⚠️ CONTIENE SULFITOS

📄 Ficha Técnica: 🏺 Bodega: CRIADORES DE RIOJA 📍 D.O./Zona: D.O.Ca. RIOJA 🇪🇸 🏙️ Localidad: Clavijo (La Rioja) 🍇 Tipo de vino: Tinto ⏳ Crianza: Reserva (con crianza) 📊 Graduación (vol.): 14% 🔍 Capacidad: 75 cL 🌿 Varietales: Tempranillo ⚠️ CONTIENE SULFITOS
👃👅 Notas de Cata:
👁️ Vista: Rojo picota muy oscuro, capa alta y brillante. 🔴✨
👃 Nariz: Bouquet intenso y complejo. Se perciben aromas de frutos rojos maduros 🍓🍒, junto a elegantes notas de madera noble 🌳 y especias cálidas (vainilla, clavo, pimienta negra) 🌶️.
👄 Boca: Elegancia y sofisticación. Los taninos son suaves y sedosos. Sabor persistente, con un final largo y armonioso. 🔥🍷
✨ Maridaje sugerido: Ideal con carnes rojas asadas 🥩, cordero lechal 🐑 o quesos curados 🧀. Servir a 16-18°C, decantar antes de consumir. 🍷

🏰 Bodega: Château Haut Marbuzet 📍 D.O./Zona: AOC Saint-Estèphe, Médoc, Bordeaux, Francia 🇫🇷 País: Francia 🍇 Tipo de vino: Tinto 📊 Graduación (vol): 13,00% 🍇 Varietales: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ✅ ⚠️ Contiene sulfitos
Notas de cata: 👁️ Vista: Color granate profundo con ribete teja (evolución típica de 1995). 👃 Nariz: Aromas terciarios de cuero, tabaco, caja de cedro, casis y trufa. 👄 Boca: Elegante, taninos pulidos, acidez viva, final largo y especiado.



🍷 FICHA TÉCNICA
Vino tinto Gran Reserva de Rioja, 1995. Elaborado con Tempranillo 🍇. Crianza en barrica de roble durante más de 36 meses y larga maduración en botella 🕰️.
👃 FICHA DE CATA
Aromas complejos a cuero, especias y fruta madura 🍒🪵. En boca es elegante, redondo y persistente, con taninos suaves y final largo 🌰🍂. Ideal para carnes y quesos curados 🧀🥩.

🍷 Ficha Técnica & Notas de Cata: Conde de Valdemar Gran Reserva 1995 🏆
Ficha Técnica: 🔹 Bodega: Bodegas Valdemar (Familia Martínez Bujanda) 🔹 Denominación de Origen: Rioja DOCa (España) 🔹 Tipo: Tinto Gran Reserva 🔹 Varietal: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo 🔹 Crianza: 24 meses en barricas de roble americano + 36 meses en botella 🔹 Graduación Alcohólica: 13% vol 🔹 Añada: 1995 (añada excepcional en Rioja) 🔹 Temperatura de Servicio: 16-18°C
Notas de Cata: Un clásico atemporal de Rioja, el Conde de Valdemar Gran Reserva 1995 despliega elegancia y complejidad.
En nariz, destaca su bouquet terciario con notas de tabaco, cuero, ciruelas secas y especias dulces (vainilla, clavo).
En boca, es sedoso y equilibrado, con taninos integrados y un final largo donde resurgen aromas a frutos negros y cacao.
Un vino de guarda que reflecha la maestría de las añadas tradicionales riojanas.

Bodega: BODEGAS RIOJANAS D.O./Zona: D.O. RIOJA 🇪🇸 País: España Localidad: CENICERO Tipo de vino: Tinto 🍷 Crianza: Reserva | 🪵➡️🍇 Graduación (vol): 14% 🚀 Capacidad: 75 cL Varietal: TEMPRANILLO Advertencia: CONTIENE SULFITOS ⚠️
El Viña Albina Reserva 1995 de Bodegas Riojanas es una joya patrimonial de Rioja. Nacido en la privilegiada localidad de Cenicero, este tinto de Tempranillo representa la cumbre de la tradición vinícola riojana. 🗿⛰️
Con una crianza extensa que le confiere una complejidad excepcional, este reserva despliega un perfil de elegancia atemporal: notas de cuero envejecido, tabaco ahumado, frutos negros confitados y especias finas, culminando en un final largo y balsámico. ✨🕰️
Más que un vino, es un trozo de historia líquida 🏺, un testimonio del saber hacer de una bodega centenaria que capturó en esta añada la esencia pura y austera de la Rioja clásica. Su potencia delicada y su estructura perfectamente integrada lo convierten en una experiencia memorable. 🎩🌟
Ideal para: ocasiones especiales, maridaje con carnes rojas asadas 🥩, caza 🦌 o quesos curados 🧀, y, sobre todo, para contemplar y saborear la paciencia convertida en arte. 🥂


🏠 Bodega: Bodegas El Coto de Rioja
📍 Origen: D.O.Ca. Rioja (Denominación de Origen Calificada)
🌍 País: España
🗺️ Localidad: Oyón (Álava)
🍇 Tipo de vino: Vino Tinto Reserva
🪵 Crianza: Con crianza (mínimo 36 meses, combinando barrica de roble y botella)
🥂 Graduación alcohólica: 14% vol.
🍾 Capacidad: 75 cL
🍇 Variedades de uva: 100% Tempranillo
⚠️ Contiene: Sulfitos
📝 Coto de Imaz Reserva 25 Aniversario 1995 es una edición muy especial y limitada que conmemora el primer cuarto de siglo de Bodegas El Coto. Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Tempranillo de viñedos viejos, este vino tinto representa la esencia de la Rioja clásica. Un reserva con más de 25 años de evolución que se encuentra en un momento óptimo de su ciclo de vida, ofreciendo una experiencia de cata única e irrepetible para los amantes de los vinos con historia.
Desde su fundación en 1970, El Coto de Rioja se ha consolidado como el preferido de los consumidores españoles, destacando por ofrecer vinos de calidad excepcional a precios competitivos. Este Reserva Aniversario es la máxima expresión de esa filosofía, un vino ideal para celebraciones, ocasiones muy especiales o para coleccionistas que buscan una joya enológica.
Nota de Cata:
👁️ Vista: Color rojo picota de capa alta, con ligeros matices teja en el borde, propios de su larga evolución en botella. Limpio y brillante.
👃 Nariz: Aromas complejos y elegantes, donde destacan notas de fruta roja madura (ciruela, cereza) en perfecta armonía con los recuerdos de la crianza: cuero, tabaco, especias dulces (vainilla, canela) y un fondo balsámico.
👄 Boca: Entrada suave y sedosa, con taninos pulidos por el tiempo. Es equilibrado, con una acidez justa que le aporta frescura. Final largo y persistente, con un retrogusto a frutas confitadas y recuerdos torrefactos.

Ficha Técnica y Notas de Cata del Vino CVNE Cune Reserva 1995 🍷✨
Bodega: CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España)
Denominación de Origen: Rioja DOCa 🇪🇸
Añada: 1995 🎖️ (Añada legendaria en Rioja)
Variedades: Tempranillo (85%), Garnacha, Mazuelo y Graciano
Crianza: 24 meses en barricas de roble americano y francés + 3 años en botella
Grado Alcohólico: 13,5% vol
Temperatura de servicio: 16-18°C
Maridaje: Carnes rojas, caza, quesos curados y embutidos ibéricos 🥩🧀
Visual: Color granate intenso con ribetes teja, señal de su excelente evolución. Lágrimas densas y lentas.
Nariz: Aroma complejo y elegante, con notas de fruta negra madura (ciruela, higo), tabaco, cuero, especias dulces (vainilla, clavo) y un toque balsámico (eucalipto).
Boca: Estructura sedosa, taninos pulidos por el tiempo. Sabores a fruta en compota, regaliz, cacao y un fondo mineral. Acidez viva que aporta frescura. Final largo y armonioso, con recuerdos de especias y frutos secos.
Puntuación: 🏆 94/100 (Vino en plena madurez, con equilibrio y profundidad clásica de los grandes reservas de Rioja).

Nombre: Dalmau Reserva 1995
Bodega: Marqués de Murrieta 🍷
Denominación: D.O.Ca. Rioja 🇪🇸
Variedades: Tempranillo 🍇, Cabernet Sauvignon 🍃, Graciano 🌿
Crianza: 21 meses en barricas nuevas de roble francés 🪵
Alcohol: 14% vol 🔥
Vista: Color rubí intenso con bordes teja 🍷
Nariz: Aromas complejos a frutas negras maduras, chocolate, especias y toques balsámicos 🍒🍫🌿
Boca: Potente, estructurado y elegante. Taninos redondos y final largo y persistente 💪✨

Faustino I Gran Reserva 1995
Bodegas Faustino (Grupo Faustino)
DOCa Rioja (España)
Tempranillo (mayoritaria)
Graciano
Mazuelo (Cariñena)
1995 (añada histórica en Rioja, considerada muy buena)
Mínimo 26 meses en barrica de roble (principalmente americano)
Larga crianza en botella antes de su salida al mercado
Tinto Gran Reserva clásico
Color rubí teja con reflejos evolucionados propios de su larga guarda
Aromas complejos y elegantes:
Cuero, tabaco y cedro
Fruta roja madura en compota
Especias dulces, vainilla y balsámicos
Redondo, sedoso y muy integrado
Taninos pulidos por la edad
Final largo con notas terciarias (madera noble, cuero)
Caza mayor y menor
Carnes rojas y asados tradicionales
Quesos curados 🧀
Cocina clásica española
16–18 °C
Muy alto. Añada 1995 ya en fase madura, ideal para consumo inmediato o coleccionismo.
Gran Reserva riojano tradicional, elegante y longevo, muy representativo del perfil clásico de Rioja Alta

Faustino I Gran Reserva 1995
Bodegas Faustino (Grupo Faustino)
DOCa Rioja (España)
Tempranillo (mayoritaria)
Graciano
Mazuelo (Cariñena)
1995 (añada histórica en Rioja, considerada muy buena)
Mínimo 26 meses en barrica de roble (principalmente americano)
Larga crianza en botella antes de su salida al mercado
Tinto Gran Reserva clásico
Color rubí teja con reflejos evolucionados propios de su larga guarda
Aromas complejos y elegantes:
Cuero, tabaco y cedro
Fruta roja madura en compota
Especias dulces, vainilla y balsámicos
Redondo, sedoso y muy integrado
Taninos pulidos por la edad
Final largo con notas terciarias (madera noble, cuero)
Caza mayor y menor
Carnes rojas y asados tradicionales
Quesos curados 🧀
Cocina clásica española
16–18 °C
Muy alto. Añada 1995 ya en fase madura, ideal para consumo inmediato o coleccionismo.
Gran Reserva riojano tradicional, elegante y longevo, muy representativo del perfil clásico de Rioja Alta

🏛️ Bodega: Bodegas Paternina
🌍 D.O./Zona: D.O.Ca Rioja
🇪🇸 País: España
📍 Localidad: Ollauri,Haro (La Rioja)
🍇 Tipo de vino: Tinto
🕰️ Crianza: Crianza (en barrica y botella)
🔥 Graduación (vol): ~13%
🥃 Capacidad: 750 ml
🌱 Varietales: Tempranillo 🍇 / Garnacha 🍇 / Mazuelo 🍇
⚠️: CONTIENE SULFITOS

🏛️ Bodega: Bodegas Paternina
🌍 D.O./Zona: D.O.Ca Rioja
🇪🇸 País: España
📍 Localidad: Ollauri,Haro (La Rioja)
🍇 Tipo de vino: Tinto
🕰️ Crianza: Crianza (en barrica y botella)
🔥 Graduación (vol): ~13%
🥃 Capacidad: 750 ml
🌱 Varietales: Tempranillo 🍇 / Garnacha 🍇 / Mazuelo 🍇
⚠️: CONTIENE SULFITOS
Perfil clásico, honesto y coherente. Equilibrio, elegancia y autenticidad sin protagonismo.
Elegancia madura y perfectamente equilibrada. Evolución impecable, estructura sedosa y final largo y noble.
Lectura honesta del tiempo. Sutil, equilibrado y respetuoso con su origen.